潮汕特色美食小吃店，你吃过几个？
潮汕特色美食小吃：兵马斯林粽子
城市隐秘，破旧小店不可小觑
粽子，说到潮汕，就叫“粽子”。 说到潮汕粽子，第一个推荐的就是老马贡粽子。 虽然很有名，但绝不是唯一能吃的。
门前摆摊的老两口卖的粽子非常值得一吃。 粽子的个头感觉比老马公的稍大一些，份量也蛮足的。 当你打开粽子时，热腾腾的，香香的，咸甜的。 若加点甜糖浆，则鲜嫩可口，香滑可口，真是清爽宜人。
不过，由于他的店面很不起眼，所以很容易就路过。 因此，路过牌坊街时，不妨留意一下“司徒世家”这个大字。
推荐：双层粽子
地址：潮州市湘桥区太平路624号
潮汕特色美食小吃：十八曲老儿鱼饺
小而精致的不是馄饨，而是形状像元宝的，是饺子。
鱼饺就是带鱼皮的饺子。 产于潮汕、顺德。 肤色呈浅粉色，质地柔软。 馅料以猪肉为主，也可混入虾、竹笋等其他配料。
鱼饺一般个头较小，外观精致。 它们的大小有点类似于一口大小的馄饨。 可以煮也可以炒，但一般建议搭配清汤。 清亮的汤汁可以最大限度地衬托出鱼皮饺的鲜味。
想吃鱼皮饺，就一定要去潮州西路，那里小吃林立。 这里有两个新鲜出炉的鱼皮饺摊位我比较喜欢。 一家是十八区老二鱼饺，一家是十八区老味鱼饺店。
就口味而言，我个人更喜欢老二的。 他们的鱼皮饺新鲜有嚼劲，配上很好的汤底。 老味餐厅有鱼面，是用鱼肉做的。 面条味道很有嚼劲，来老味一定要尝尝。
推荐：鱼皮饺、鱼面、鱼卷
地址：十八区老儿鱼饺：潮州市湘桥区西马路（据说有淘宝店和新浪微博，但是如果找不到的话可以网上搜一下，店里没有店）数字）
潮汕特色美食小吃：文兴路咸糕
小菜里的咸香
咸水糕又名水糕，又名猪糕。 它是由米浆制成的，看起来像一小盘年糕。 中间是热干菜。 它颜色洁白，口感滑润。 年糕皮无味但有嚼劲，与干菜的甜咸相结合，是潮汕地区特有的民间小吃。
吃咸年糕时一定要加辣椒酱或甜糖浆。 由于咸水糕一般都是在小吃摊上卖的，所以摊主把咸水糕的皮蒸熟，然后把干菜切成丁，加入蒜末，在小火炉里稍微加热一下，现在就卖了。
大多数咸年糕不在固定商店出售。 比较有名的是潮州市湘桥区开元路绵德小学附近的开元咸年糕（营业时间是11点前，但是否有卖就看运气了）。
另外，还可以去中山路和文星路交界处，那里有一个咸水糕摊，味道还不错。
推荐：盐水蛋糕
地址：潮州市湘桥区中山路与文兴路交叉口
潮汕特色美食小吃：胡荣泉
舌尖上甜，心中蜜
说起甜汤，很多人都会想到朝城街（太平路）胡荣泉的“鸭母面”。 鸭母麻花的馅料大致有四种：绿豆馅、豆沙、芋泥、芝麻糖。
鸭母麻花放入糖水中煮至浮出水面即熟。 传统上，鸭母面每碗三块出售，每块的馅料都不同。 为了区分每块不同的馅料，在包的时候，不同馅料的鸭母捻的形状也不同，比如有的略圆，有的略尖等等，各有各的标记。 这就是“扭曲”的效果。
推荐：鸭妈妈麻花、春卷、春饼、豆腐花糕、千叶芋头糕
地址：潮州市湘桥区牌坊街道太平路136-144号
潮汕特色美食小吃：菜博小吃糯米猪肠
糯米包猪肠，咸甜可口
糯米猪肠经过精心挑选，制作方法独特。 所需的猪肠是猪肠的中部，直径约3-4厘米。 它们不应该太厚或太薄。 必须用盐、食用纯碱等反复清洗，干净无异味。
里面的馅料，如栗子、莲子、花生、芋头、蘑菇等，需要用生糯米做，用水浸泡3小时。 最后将拌有馅料和盐的糯米塞进猪大肠内，用针线或其他东西将猪大肠两端封住，放入水中煮沸。
与白芝麻、甜酱油一起食用，咸甜糯，风味独特。
推荐：糯米猪大肠
地址：潮州市湘桥区西马路与上西坪路交汇处（近源众摩托车修理厂）
潮汕特色美食小吃：老字号珍记牛枣店
令人惊叹且无法阻挡的美味食物
每天早上5点左右，甄姬就会开始用各种新鲜的牛骨、牛肚、牛肉、牛杂熬制汤底。 把各种牛杂混到一碗里，真是让人上瘾。
进入商店时的旧规则是先获取您的电话号码。 对于有经验的人来说，拿到号码后，逛逛半小时再回来。 轮到你了。
一碗牛杂里，将牛肚、牛肝、牛心、牛胸肉等各个部位聚集在一起，撒上一些高良姜末，蘸上蒜蓉辣椒。 满足。
不过，这里有两个真机牛杂，而且距离也很近。 两人的关系是，两人的老板是兄弟。 最后一个“老”字的镇吉是小弟开的，我们常说的镇吉牛杂一般是指老板开的镇吉老味牛杂。
推荐：牛内脏
地址：老字号珍记牛早店：潮州市湘桥区环城西路（近西湖公园）
潮汕特色美食小吃：葵园老二特制粿汁
一粿汁一卤肉，是潮州式早餐的日常
潮汕粿泛指以米为原料的食品，如粿条、粿酱皮等。
潮汕人不吃米粉，而是吃米粉。 米粉和米粉有两个主要区别。 首先，米粉比米粉更窄、更粗。 其次，米粉的质地比米粉更有弹性。
粿汁皮是潮汕粿酱的主要原料。 每块都煮熟，软糯，然后放入碗中。 吃的时候，上面放上冬菜、卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂碎等，再加上卤汁，再加上卤汁，这就是一碗完美的粿条了。
粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越香。
推荐：粿汁红烧大肠、红烧肉、红烧苦瓜、红烧干豆等红烧食材
地址：潮州市湘桥区葵园中街建设银行街角20米交阳大厦楼下
潮汕特色美食小吃：三木水小吃店
细腻如水晶般晶莹剔透
潮州水晶饺是潮州特色小吃之一。 主要是将面团揉成长条，然后切成小块，擀成薄薄的圆形饺子皮。
将适量的馅料包入饺子皮中，包括绿豆、芋泥、韭菜、竹笋等，然后将饺子捏成你想要的形状。 还有三角形的、月牙形的、花形的，形状有很多种。 锅内放入沸水，大火蒸约15分钟即可食用。
推荐：水晶饺子（甜）、水晶饺子（咸）
地址：潮州市湘桥区新安街前段（近新桥路）
潮汕特色美食小吃：博香饼店
腐乳做成煎饼
腐乳糕的配料独特、多样。 饼皮是用精制面粉制成的。 馅料是腐乳块、名酒、白猪肉丁、糖粉、大蒜。 总共有超过十四种成分。
制作也很有讲究，配料添加有序，烘烤有条不紊。
博翔的腐乳糕真好吃。 外脆内糯。 好吃又香，但是也很油。 如果你吃太多，你会很累。 配上一杯浓茶吃，既能消化解腻，又能感受到腐乳糕的独特风味。 。
推荐：腐乳糕
地址：潮州市湘桥区西新路西新花园7号铺
潮汕特色美食小吃：新桥肠粉
潮州肠粉各有风味
潮州的潮州风味肠粉与汕头的有很大不同。 吃潮州的肠粉，一定会闻到浓浓的沙茶香气。
新桥肠粉店规模较小，可以看到老板现场制作米浆。 所用的馅料主要是鸡蛋、肉末、蘑菇丁和白菜丝。 肠粉皮松软但在可以接受的范围内，混合的沙茶芝麻酱有明显的香气，是一道很好的肠粉菜肴。
推荐：肠粉
地址：潮州市湘桥区康平里门口
潮汕特色美食小吃：如芽居五香鸡
潮式庭院私人宴会
太平路兴宁巷的尽头，老巷深处，有一座老宅的屋檐一角。 在这里，大家需要提前预约。 餐桌的价格完全由预订者决定。 店里按量安排传统的潮州民间家常菜。 这是这里最大的特点。
菜品与家常菜基本一致，充满潮流味道，简单实惠，有主菜和小吃。 外观不大，却隐藏在大屋之中，曲折的小巷通向僻静的地方。 也有自己的特色美食。 喝完之后，你会感到幸福！
推荐：潮州牛丸鱼丸汤（双丸汤）、卤水拼盘、泡血蚬、茶虾（值得一试）、芥兰炒萝卜糕、核桃包
地址：潮州市湘桥区太平路兴宁巷
潮汕特色美食小吃：三里街沙茶面（未命名）
潮汕沙茶世界
沙茶在闽南、潮汕、台湾也称沙爹。 它最初是印度尼西亚的一种风味食品。 传入潮汕地区后，仅利用其辛辣的特性制成一种调味品，称为沙茶酱。
沙茶酱呈浅棕色，膏状。 具有大蒜、洋葱、花生等特殊的复合香气，虾米与生抽的鲜咸复合味，微甜微辣的味道。
大多数潮汕人喜欢用沙茶酱作为食物的调料，制作沙茶面或沙茶饺子。
推荐：沙茶面、沙茶饺子
地址：潮州市湘桥区环城西路与西河路交汇处，近三里街出口
潮汕特色美食小吃：新桥东路蚝饼
潮州风味深夜食堂
除了比较常见的烧烤，潮汕风味的深夜食堂还提供潮汕风味的蚵仔煎和糕点。
潮州蚵仔煎之所以让人觉得好吃，是因为它外脆里嫩，酥脆细腻，蚝肉煮在粉里，鲜嫩无比。 甜甜的汁液充分蕴含在蚝体内，吃起来让蚝香扑鼻，新鲜大蒜的加入去除了蚝肉的腥味。 搭配鱼露、蒜酱、萝卜酸、香菜等蘸酱食用，味道更佳。
对于蛋糕，加入鱼露和甜红酱油并充分混合。 用小火将糕点炒至糕点颜色变红，散发出香味。 将蛋糕煎至变红。 加入糖，翻炒均匀。 然后加入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等材料倒入蛋液中炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，加入汤汁炒匀。
推荐：蚵仔煎、蛋糕
地址：潮州市湘桥区新桥东路与环城西路交汇处（近麦当劳新桥东店）
潮汕特色美食小吃：荣记鱼丸
鲜鱼的另一种诠释
潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口。 制作技艺精湛。 最传统的做法是用手打鱼肉，所以鱼丸很有弹性，味道鲜美。 鱼丸可以添加到蔬菜汤或蔬菜中。 不仅具有鱼的鲜味，而且口感也很好。
推荐：鱼丸、墨鱼丸（鱿鱼丸）
地址：汕头市金平区中山路36号01号
潮汕特色美食小吃：竹槌面
潮州热干面的别称
竹槌面在潮汕的一些小店里也可以称为热干面。 用竹槌将面团打至软硬。 所得面条非常有嚼劲，味道香甜。 除了手工面之外，每家小吃店还准备了自己的秘制酱料，所以吃干面的时候记得舀匀吃。推荐：捞面
地址：汕头市金平区统一路6号102室
潮汕特色美食小吃：草粿
清热解暑的潮州小吃
草粿，又名仙草蜜，闽南及台湾地区称烧仙草，是广东潮汕地区具有地方特色的汉族小吃。 具有清热解毒、降肠火的功效。
推荐：曹粿
地址：看运气，一般都是路边的推车上卖的
潮汕特色美食小吃：坊老牌甜豆腐汤
潮汕人爱吃甜食
潮汕人的口味比传说中爱吃甜的闽浙人还要浓烈。 所以，有些人在潮汕可能不太习惯吃糖水。
广场老豆腐花甜汤店的主打产品有豆腐花和潮州糖水。 他们店的亮点无疑是最经典、最有名的“潮州豆花”。
这种豆腐有好几种不同的口味。 可以选择分别加红糖、白糖和花生碎（因为喜欢甜的就多加点糖，不喜欢太甜的，记得提醒老板少加点糖）。 您可以选择自由组合以上任意两种或三种。
豆味还是蛮浓的。 从口感上来说，感觉更紧实，甚至更坚韧。 这很可能与用卤水做豆腐有关。 口感软韧，较硬，有豆香味，含水量低，颜色白至黄色。 ，质地比较粗糙、老旧。 这与通常在市场上购买的石膏豆腐的嫩滑口感和洁白外观有些不同。
推荐：豆腐花
地址：汕头市金平区公园路汇涛花园一楼（近人民广场）
潮汕特色食品小吃：方潮州粿汁
蔡澜说美味的粿汁
据说这家店是蔡澜去过的粿汁店，所以人会比较多。 吃完之后，个人感觉粿汁还可以，食材很饱满，真的很厚道。 但整体味道一般。 如果你住在附近，可以尝试一下。
推荐：粿汁加腌料
地址：汕头市金平区统一路6号
现在你知道什么是潮汕美食了吗？ 除了这些美食之外，小编还给大家推荐了一些比较有特色的餐厅。 如果你去广东、福建旅游，一定不要错过这些美食。 相信你看完之后一定无法抗拒其中的美食。 诱惑。
富源食品饮料
潮汕饮食文化集大成者
富源几乎拥有“潮州凉菜”的所有品种，还有一些在一般商店很难见到的传统潮州美食，如青蒜焖乌鱼、泡菜焖鳗鱼、苦瓜猪肉等。可以毫不夸张地说，福源确实是潮汕饮食文化的集大成者。
通俗地讲，就是熟食的凉菜。 海鲜和其他食物煮熟后冷藏或冷冻食用。 食材原有的色泽完整保留，新鲜感不丧失，最大限度地体现了原汁原味的意义。 凉菜主要有四大类：
一是卤水，如红烧鹅、红烧猪蹄、红烧干豆等。
二是鱼饭（鱼饭是指将海鲜煮熟，去鳞、去鳃，用盐水放在竹篮或筛子里。）。 常见的有巴郎鱼、大眼鸡、红鱼等。 鹦鹉鱼等。按照潮汕饮食习俗，薄壳米、红肉饭、冷冻红蟹、冷冻小龙虾等贝类、虾类、蟹类均属此类。
三是腌制品，常见的有腌蟹、腌虾、咸血蛤、腌菜、酱菜等。
四是熟食，如猪大肠酱菜、豆焖猪尾、春菜炖菜等。
推荐：泡血蛤、泡虾、巴郎或名护鱼饭、龙江猪脚、红烧大肠、红烧鹅肝、豆腐皮、豆腐干等。
地址：汕头市龙湖区金沙路朝阳庄北区14栋
巴赫里海吉牛肉餐厅
厨师懂牛，吃牛原味
在潮汕，牛肉有两种吃法。 一是牛肉火锅。 牛肉从屠宰场及时送到餐桌上（这就是为什么想吃潮汕牛肉火锅就得问肉什么时候来的原因），有体温，肉质新鲜。 摸一下，用手切一下，放进锅里。
另一种是手打牛肉丸，将一整块新鲜牛肉，用锤子打成泥，最大限度地提高牛肉的纤维密度和弹性，然后放入锅中。
两种吃法，最终的烹饪方法都是简单统一的。 将牛骨放入清汤中煮沸。 用清汤衬托出牛肉的原汁原味。 如果觉得淡，可以选择沙茶酱、普宁豆瓣酱、红辣椒酱。 以满足您自己的调味需求。
说到牛肉店，大家可能都比较熟悉海吉。 你可以在外面观看他们现场切牛肉。 满眼都是的牛肉，恐怕只是肉食爱好者最喜欢的东西了。
福和成牛肉丸餐厅也强烈推荐。 福和城的牛肉会比海吉的牛肉新鲜。 这可能是因为肉类在没有专人骑摩托车冷藏的情况下从一家商店运送到另一家商店需要很长时间。 随着时间的推移，它会慢慢变干并失去新鲜感。
推荐：颈仁、肥胗、挂龙伴、钥匙仁、胸根、五花趾
地址：八里海吉牛肉店：汕头市金平区皇岗路平溪6栋014-016号铺（近八里）
富和成牛肉丸（金新南路店）：汕头市金平区金新南路长沙花园1-2号楼（注：富和成牛肉丸店设有多家分店）
东海餐厅
高端潮州菜的传统味觉体验
去汕头，除了建业酒家和大林园，我个人推荐去东海。 它只有包间，没有大堂（最难得的是没有10%的服务费）。 没有餐厅。 如果想吃的话，就得和朋友预约。 只有在有桌子的情况下才可以点餐。 吃完之后，大多数人还是觉得不虚此行，值得再去一次。
东海主要经营高档潮州菜。 在这里可以订购燕氏鲍鱼翅等高端食材。 据说这里的品质可与香港富豪的名人食堂福临门媲美。
潮州菜产于东海，红烧鹅头、红烧鹅肝等红烧菜肴风味醇厚。 红烧鹅血并不常见。 虽然是咸的，但是又紧又嫩。 嘴巴滑过舌尖时的触感就像触摸婴儿的手。 豆腐 鱼是用凉粉的方法烹制的，鱼肉有轻微的焦香，但非常鲜美嫩滑。 总体来说，东海出品的潮州菜还是不错的。
推荐：红烧鹅脚、红烧鹅头、红烧鹅肝、鹅血锅、豆沙焗鸡、蒜蓉虾、手工牛肉丸汤、生豆腐鱼、烤水鸭、土鱼干、炒羽衣甘蓝、炒油粿
地址：汕头市龙湖区昌平路122号（近朝阳市场）
中山路武鸣肠粉店
金鑫肠粉不如无名
潮汕人最喜欢的腌菜是萝卜干，所以他们喜欢在肠粉上撒上一把切碎炒好的萝卜干，以增加风味和口感。
在薄薄的肠粉皮里加入大量的鸡蛋、肉末、虾、牡蛎、生菜等配菜。 透过透明的肠粉皮，可以看到所有的配菜。 蒸好后，上面放上炒好的萝卜干。 还有酱油，喜欢。
相比之下，金鑫肠粉由于受欢迎，在某些方面可能略显马虎。 虽然他们生产的肠粉颇有米味，但肠粉的质地却没有肠粉那么坚韧。 中山路这家不知名的肠粉店。
推荐：牛肉香肠
地址：汕头市金平区中山路与大华路交汇处（近花园里汽车站）
