点心稣 来了，就是深圳人的糕点行当，瞧好了您！

比如广连神，从第一个繁体字“广”开始，就开启了民国风情和上海旧事的激动人心的回忆。

“泸溪河”三个字，如此滋润，如此富有诗意，完全可以作为古代傀儡主角的名字。 这也让吃货们对他的糕点产生了好奇，这让他们更加好奇——什么样的糕点店可以有这样的名字呢？

二是标志，要么是一只雄伟的大虎，字里行间有草书的韵味；要么是一只雄伟的大虎，字里行间有草书的韵味； 或是古装淑女，温柔端庄； 还是以红+蓝+白的经典配色为主，包装美观度不输大牌鞋款。 加入民族潮流。

进入其他城市时，一系列网红城市也将上线。

例如，陌陌甜品局北京分店以“北京有好戏，期待你~”向当地人打招呼，出售冰糖葫芦麻糬和京剧脸谱饼干； 而虎头局深圳分局也很受欢迎。 “我们来了，我们来自深圳”的帖子直击新深圳人的命脉。

点心局对于成为都市网红的用心更是良苦用心。 为了在游客的休闲拍照中受欢迎，点心店从店面设计到糕点包装袋、红蓝霓虹灯、极简Instagram风格，都使用了许多复古元素。 某图书专家看完后表示很喜欢。

他们不仅有相似的营销策略，而且也有相似的菜单。

从产品上看，有“酥”、“饼”、“饼”的多种组合，如红茶桃酥、南瓜饼、枣糕、御饼、千层麻花、牛舌饼、蟹黄酥等年糕、绿豆糕……

各种白玉卷清雅（虽然白玉卷是日式），亲爱的老婆饼俗气，飞蝶饼随意，肉香叉烧饼可爱，薄薄的芝麻酥花心玫瑰蛋糕非常吸引人。 新开的中式糕点店为了吸引人，在命名上也下了很大功夫。

“万物皆可麻糬”——陌陌甜品局有鲜奶咖啡麻糬、鲜奶葡萄干麻糬、彩虹蛋炒麻糬、QQ麻糬蛋糕、冰淇淋麻糬等，虎头局有一口开心麻糬、双层麻糬蛋挞、拉丝麻糬蛋挞、牛油葡萄干Q麻糬……看完菜单，连“麻糬”这个词都认不出来了。

△中式糕点店从包装到产品，都是连连看。

以上都不是大问题。 不少吃货也抗议饥饿营销，称买糕点还要点餐，这是不可理解的。

明明有100人，但拿到号码后却发现是500人，是不是下单后店里就开始种小麦、磨面粉了？ ？ ？

但商流君关心的是吃货们不能妥协的底线。 如果反馈有些产品太甜、太油腻，可以说是个人口味的差异，但柜台上的蛋挞却出现了塌陷、破裂、或者口感不稳定的情况。 出现这样的品控问题，等了好几个小时才拿到手，难免让人有这样的感觉——

好吧，我又被征收智商税了。

03 修罗场卷糕点

中国幅员辽阔、资源丰富、民族众多，在粮食方面具有独特的优势。 品种繁多，地域特色鲜明，有京派、天津派、苏派、广州派、潮派、宁派、上海派、川派、扬派、云南派等。 、闽南风等多个品类。

此外，中国传统糕点也有几千年的历史。 唐代以前，糯米、黄米多是蒸的。 到了唐代，出现了许多油炸小吃。 时至今日，在许多糕点中仍能看到唐代炒面的影子。 。

在中国人的饮食文化中，如果说米、面、饺子等主食代表了衣食三餐，那么各类糕点则是日常饮食中的小味道，是盛大节日中的仪式感，也是蕴藏着中华民族独特的特质。 的恩惠。

与西式糕点更常采用“烤”和“炸”两种制作工艺相比，中式传统糕点不仅有蒸、煮、烤、炸、烤、煎等多种加工工艺，煎炸的同时，还有很多需要注意的地方——不同的季节和节气对应着不同的糕点，所以中国的糕点往往含有结合历史和习俗的典故和用途。

《红楼梦》中最著名的糕点自然是补脾胃的枣泥馅山药糕了。 另外，八月份大观园新推出的桂花糖蒸栗子糕，蟹宴上给凤姐带来的菱角糕，都非常应景。

文人也乐于用文字再现吃传统糕点的情景。 汪曾祺写的玉麦糕，微咸，有新玉麦香。 它们第一眼看上去就很美味。 他还说了一些关于苗族妇女的事情。 孩子喊叫的声音十分悦耳，让读者觉得多了几分美味。

至于我记忆中的这些传统糕点，现在已经很少有人像著名的网络糕点店一样早起排队了。 假期里看到它们，我只咬了几口就放下了。 说到底，还是不够时尚。

西式烘焙进入中国市场后，对传统糕点产生了巨大的冲击。 因此，糕点师们试图吸收西式糕点的精髓，创造出适合年轻人口味的新中式糕点。

或者“西料中国做”，比如用明末清初传入中国的菠萝制作菠萝酥； 或者“中西结合”制作巧克力月饼。

事实上，传统点心早已“内卷化”。 然而，当糕点行业在网红奶茶的启发下，也提出了紧跟时代潮流、继承和再造中国传统糕点精髓的“新中式”概念时，资本的疯狂涌入，让这赛道更“参与”站起来。

然而，这些新兴的民族糕点品牌在网红经济的竞争中，同质化严重。

各点心局里的“新中式糕点”，如绿豆糕、鲜花糕、桃糕等，却很少成为“店里的镇店之宝”。

店里的宝贝多是各种蛋挞、虎卷饼、酥皮泡芙和各种新口味的麻糬。

至于味道，盲品你可能分辨不出太大的区别。 博主对yyds人均和爵爵子的评价，让人怀疑他们是不是被收钱了。

也许没有人能说出新中式糕点到底有什么新意。

而且，这一代年轻人的厌旧速度连肯德基都跟不上他们推出新品的速度。

要知道，上一波中式点心流行的就是包师傅的紫菜肉松包。 但没过多久，由于各种山寨盗版产品的出现，它就成为了过气明星。

所以，尚六君只希望“新中式”内敛一点，不要过度涉足营销，美食的核心内敛一点。

让我们让美食变得更名副其实！